Simon Auscher

Createur des restaurants parisiens Tannat et Anna, Simon Auscher navigue
aujourd'hui en tant que chef independant en organisant des receptions privees,
en elaborant des cartes pour des restaurants ou en collaborant avec des
marques. Sa cuisine coloree et saisonniere s'adapte a toutes les tables. Il
met un point d'honneur a utiliser des produits de qualite et locaux et sublime
les preparations les plus simples avec des presentations et dressages elegants
et contemporains. Ayant contribue a la creation du label Ecotable, premier
label de restauration aidant les restaurateurs a travailler de maniere plus
eco-responsable, il continue d'appliquer ces principes dans sa cuisine : le
respect de la saisonnalite et l'utilisation intelligente des produits, une
cuisine responsable ou le gout et l'esthetique restent sa priorite.