Cuisine / leçons en pas à pas
EAN13
9782812317200
ISBN
978-2-8123-1720-0
Éditeur
Éditions du Chêne
Date de publication
Collection
Meilleur ouvrier de France
Nombre de pages
514
Dimensions
27,8 x 23 x 5,2 cm
Poids
2676 g
Langue
français
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Cuisine / leçons en pas à pas

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Éditions du Chêne

Meilleur ouvrier de France

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Découvrez LE livre de référence de la cuisine française, réalisé par Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l’Élysée.
Guillaume Gomez s’attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser des plats gégéreux et savoureux aux noms d’antan  : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu «  grand classique  », blanquette de veau à l’ancienne, chou farci, pommes moulées Élysée ou soufflé meringué à l’orange.
Passion, transmission et créativité sont les maîtres-mots de cet ouvrage attrayant et actuel, qui permettra à chaque cuisinier, amateur ou professionnel, de découvrir LA technique «  qui fonctionne  », pour cuisiner comme un chef.
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